“Uuenduslik ja keskkonnasõbralik teraviljatöötlemise tehnoloogia arendamine kuuma niiske õhu abil toidu, sööda ja seemnete ohutuse tagamiseks”

PROJEKTI nr 1.2.1.2.i.2/1/24/A/CFLA/002

Projekti rakendamisperiood: 06.2025 – 05.2027

Pealkiri: Uuendusliku ja keskkonnasõbraliku teraviljatöötlemise tehnoloogia väljatöötamine, mis kasutab kuuma niisket õhku toidu, sööda ja seemnete ohutuse tagamiseks.
Uuring nr EN-13

Uuring viiakse läbi SIA LATVIJAS PĀRTIKAS KOMPETENCES CENTRA projekti raames.

Ajavahemik: 01.07.-31.08.2025

Projekti raames on täielikult rakendatud järgmised tegevused:

Uuriti teravilja kuuma niiske õhu töötlemise tõhusust ja toimemehhanismi, et määrata kindlaks optimaalsed tehnoloogilised parameetrid patogeensete mikroorganismide (bakterid, seened ja viirused) ja kahjurite täielikuks või osaliseks hävitamiseks, säilitades samal ajal teravilja kvaliteedi ja idanevuse. Saavutatud tulemus: on kindlaks tehtud optimaalsed parameetrid kuuma niiske õhu töötlemiseks, mis hävitavad tõhusalt patogeene ja kahjureid, säilitades samal ajal terade kvaliteedi, toiteväärtuse ja idanevuse.

Ajavahemik: 01.09.2025–02.02.2026

Projekti raames viidi läbi järgmised tegevused: Analüüs karstse niiske õhu mõju kohta terade idanemisvõimele, toiteväärtusele ja füüsikalistele omadustele pärast töötlemist – võrreldi töödeldud ja töötlemata terasid; Töötati välja töötlemisjuhised, mis tagavad terade kvaliteedi ja toiteväärtuse maksimaalse säilimise; Töötati välja terade töötlemise tehnoloogiline protsess.

Saavutatud tulemus: Tulemused kinnitavad, et kuuma niiske õhu tehnoloogia võib olla tõhus vahend terade kvaliteedi stabiliseerimiseks. Liiga kõrge temperatuur või pikaajaline töötlemine võib terade struktuuri ja teatavaid toiteväärtuse näitajaid negatiivselt mõjutada. Seetõttu on optimaalsete tehnoloogiliste parameetrite valik äärmiselt oluline.

Uuringu järgmises etapis on oluline täpsustada optimaalseid temperatuuri, niiskuse ja töötlemisaja parameetreid, et saavutada maksimaalne tõhusus, vältides samal ajal terade struktuuri või toiteväärtuse halvenemist.

Lõpetatud tegevuste tulemused loovad aluse projekti edasistele tegevustele. Väljatöötatud tehnoloogiline protsess kasutatakse alusena tehnoloogia edasiseks täiustamiseks ning energia- ja veetarbimise optimeerimise analüüsimiseks.