Cidoniju kēksiņi ar sukādēm un maigu krēmsiera krēmu būs gards papildinājums kafijas pauzei vai svētku galdam. Cidoniju sukādes piešķir saldskābu akcentu, bet citrona miziņa papildina kēksiņu aromātu. Krēma cepurīte un sukādes gabaliņš pārvērš vienkāršu mājas kūciņu glītā desertā.

Daudzums: aptuveni 12 kēksiņi
Sagatavošana: 25 minūtes
Cepšana: 20–25 minūtes
Papildus: laiks pilnīgai atdzesēšanai

Sastāvdaļas cidoniju kēksiņiem

• 180 g kviešu miltu
• 100 g mīksta sviesta
• 120 g cukura
• 2 vidēja izmēra olas
• 100 g bezpiedevu jogurta
• 80 g cidoniju sukāžu
• 1½ tējkarotes cepamā pulvera
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• Smalki sarīvēta miziņa no ½ citrona
• Šķipsniņa sāls

Krēmsiera krēmam

• 250 g pilntauku krēmsiera bez piedevām
• 100 g mīksta sviesta
• 100 g pūdercukura
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta

Dekorēšanai

• Aptuveni 20 g cidoniju sukāžu
• Nelieli rozmarīna zariņi pēc izvēles — tikai dekoram, pirms ēšanas noņemami

Kā pagatavot cidoniju kēksiņus

1. Sagatavo formu un sukādes

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C augšējās un apakšējās karsēšanas režīmā vai 160 °C ar ventilatoru. Kēksiņu formas iedobēs ievieto 12 papīra groziņus. Sukādes sagriez nelielos gabaliņos.

2. Saputo sviestu ar cukuru

Sviestu ar cukuru puto 3–4 minūtes, līdz masa kļūst gaišāka un gaisīgāka. Pa vienai pievieno olas, pēc katras masu saputojot. Iemaisi vaniļu un citrona miziņu.

3. Pagatavo mīklu

Sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli. Sviesta masai pamīšus pievieno miltu maisījumu un jogurtu. Maisi tikai tik ilgi, līdz sastāvdaļas savienojas. Beigās iecilā sukādes.

4. Izcep un atdzesē

Sadali mīklu formiņās, piepildot tās aptuveni līdz divām trešdaļām. Cep 20–25 minūtes. Kēksiņa vidū iedurtam koka irbulītim jāiznāk bez jēlas mīklas. Atstāj formā uz 5 minūtēm, tad pārliec uz restītes un pilnībā atdzesē.

5. Sagatavo krēmu

Sviestu puto ar pūdercukuru, līdz masa ir gaiša un viendabīga. Pievieno vaniļu un krēmsieru. Īsi samaisi ar mazu ātrumu, tikai līdz sastāvdaļas savienojušās. Nepārputo, lai krēms nekļūtu šķidrs. Ja nepieciešams, pirms dekorēšanas atdzesē ledusskapī 20–30 minūtes.

6. Izdekorē

Uz aukstiem kēksiņiem ar konditorejas maisiņu izspied krēma spirāles vai uzklāj krēmu ar karoti. Papildini ar sukādes gabaliņu un, ja vēlies, rozmarīna zariņu dekoram.

Padomi izdošanās priekam

• Sagriez sukādes smalki, lai tās vienmērīgi sadalītos mīklā.
• Pēc miltu pievienošanas mīklu nepārmaisi — tā kēksiņi būs maigāki.
• Krēmu klāj tikai uz pilnībā atdzisušiem kēksiņiem.
• Dekorēšanai izvēlies stingru pilntauku krēmsieru bez piedevām.

Cidoniju garšas akcentam izmanto Rāmkalnu krūmcidoniju sukādes — gan mīklā, gan dekorēšanai.