Rupios duonos desertas su spanguolėmis – tai skrudintų rupios duonos trupinių, saldžiarūgščio uogų padažo ir švelnios plaktos grietinėlės derinys. Patiekamas stiklinėse, šis sluoksniuotas desertas atrodo iškilmingai, tačiau jo paruošimui nereikia orkaitės. Jį galima paruošti iš anksto, o prieš patiekiant – tik papuošti.

Kiekis: 4 porcijos
Paruošimas: maždaug 30 minučių
Aušinimas: ne mažiau kaip 2 valandos

Rupios duonos sluoksnių sudedamosios dalys

Rupjmaizes sluoksniui

• 180 g rupios duonos be sėklų, geriausia šiek tiek pasenusios
• 20 g sviesto
• 25 g rudojo cukraus
• ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono

Spanguolių padažui

• 200 g šviežių arba šaldytų spanguolių
• 60 g cukraus
• 40 ml vandens

Plaktos grietinėlės sluoksniui

• 300 ml šalto saldaus grietinėlės (ne mažiau kaip 35%)
• 20 g cukraus pudros
• ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

Papuošimui pagal savo pasirinkimą

• Smulkintos liofilizuotos spanguolės
• 4 nedideli bezė sausainiai

Kaip paruošti rupių duonos pyragėlį su spanguolėmis

1. Paruošė spanguolių padažą

Į puodą sudėkite spanguoles, cukrų ir vandenį. Užvirinkite vidutinėje ugnies temperatūroje, tada sumažinkite ugnį ir virkite apie 8–10 minučių, kartais pamaišydami. Uogas sutrinkite šaukštu. Kai padažas sutirštės, nuimkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti. Jis turi būti tirštas ir šaukštu užtepamas, o ne skystas kaip sirupas.

2. Kepkite rupią duoną

Rupią duoną sutarkuokite arba susmulkinkite į trupinius. Keptuvėje išlydykite sviestą, įberkite trupinius ir, maišydami, kepinkite ant vidutiniškai mažos ugnies 5–7 minutes. Įmaišykite rudąjį cukrų ir cinamoną, maišykite dar 1–2 minutes. Supilkite į lėkštę ir palikite visiškai atvėsti.

3. Išplakite saldžią grietinėlę

Grietinę su dideliu riebumu plakite su cukraus pudra ir vanile, kol ji išlaikys formą. Nustokite plakti, kol grietinė netaps grūdėta.

4. Sudarykite eiles

Į keturis desertinius stiklines sudėkite riekštinės duonos trupinius, spanguolių padažą ir plaktą grietinėlę. Kartokite sluoksnius, viršuje palikdami plaktą grietinėlę. Visus ingredientus tolygiai paskirstykite tarp porcijų. Svarbu, kad padažas ir trupiniai būtų atvėsę ir nesulydytų plaktų grietinėlės.

5. Atvėsinkite ir papuoškite

Stiklines uždenkite ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, kad skoniai susilietų, o duona suminkštėtų. Prieš pat patiekiant pabarstykite smulkintomis liofilizuotomis spanguolėmis ir papuoškite bezė sausainiu.

Patarimai dėstymui

• Jei nori švelnesnio deserto, rinkis rupią duoną be ryškaus kmynų aromato.
• Jei spanguolės yra ypač rūgščios, padažą paragaukite ir įpilkite šiek tiek daugiau cukraus.
• Desertus taip pat gali sudėti į vieną bendrą stiklinį indą.
• Beze įdedama tik prieš patiekimą, kad išliktų traški.

Ar galima naudoti spanguolių uogienę?

Taip — pačių paruoštą padažą galite pakeisti maždaug 200–250 g tiršto spanguolių uogienės. Jos saldumas turės įtakos galutiniam rezultatui, todėl į plaktą grietinėlę cukraus pudrą įberkite pagal skonį. Spanguolių sirupas savaime nėra lygiavertis pakaitalas, nes yra skystesnis; jį galite naudoti gėrimui kartu su desertu.